VSI - Vins Sélection Internationale SA - Grossistes en vins et spiritueux de tous pays à Montreux Vaud Suisse romande

<body topmargin="0" leftmargin="0"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%" style="border-collapse: collapse" bordercolor="#111111"> <tr> <td width="100%" style="padding: 30; " align="left" valign="top"> <p align="center">VSI<br> <font size="3"> Vins Sélection Internationale SA<br> </font>Grossistes en vins et spiritueux de tous pays à Montreux (VD) Suisse romande</p> <p align="center">Achat, vente et dégustations de vins et spiritueux pour professionnels et privés.<br> Conseils pour banquets et mariages. Planification et optimisation pour les grands volumes</p> <p align="center"><a href="accueil.htm" target="_self"> <img border="0" src="boutons/suite.gif" alt="Page suivante" width="60" height="18"></a></p> <hr> <p>Afin de célébrer l’Euro 2008, nous vous proposons des étuis de 2 ou 3 bouteilles de différents vins provenant de France, Italie, Espagne et Portugal.<br> Ce sera un plaisir pour nous de vous recevoir dans nos locaux à Chailly.</p> <p>Vins Sélection Internationale SA<br> Grossistes en vins et spiritueux de tous pays à Montreux Vaud Suisse romande<br> Vente et dégustations de vins et spiritueux pour professionnels et privés.<br> Conseils pour banquets-mariages. Planification et optimisation pour les grands volumes<br> Vins vaudois, valaisans, suisses et de tous pays du monde<br> A votre service en Romandie: Vaud Valais Genève Fribourg Neuchâtel Jura</p> <p>Profil de la Compagnie, qui sommes-nous ?<br> Grossistes en vins et spiritueux provenant des pays suivants :<br> Suisse, Espagne, Portugal, Italie, France, Chili, Australie, Nouvelle Zélande, Argentine, Afrique du Sud, USA.<br> Notre catalogue contient plus de 450 références.</p> <p>Que faisons-nous ? Recherche constante de nouveaux produits dont la relation prix/qualité est optimale. Assistance au client dans le choix des produits pour banquets, mariages, consommation personnelle et design de la carte des vins pour la restauration<br> Assistance en logistique et planification au client de grands volumes afin d’optimiser ses niveaux d’inventaires<br> Notre commercialisation se base sur le contact direct avec la clientèle et dégustations sur mesure dans nos locaux.</p> <p>Structure de notre clientèle<br> Professionnelle (Hôtels et Restaurants), privée (Particuliers), clients spéciaux (grands volumes).</p> <p>Vins Sélection Internationale SA<br> Rodolfo et Paulette Morales<br> ZI La Foge C - Ch. du Crépon 56<br> CH-1816 Chailly-Montreux</p> <p>plan d'accès <br> Sortie autoroute Montreux. Au 1er feu, à gauche direction Hôtel de Chailly.<br> Passer devant le grand parking, faire 200 mètres,<br> à droite La Foge C, 1er bâtiment jaune à gauche (Pagès Miroiterie).<br> Nous sommes au rez-de-chaussée.</p> <p>Promotions et nouveautés chaque mois</p> <p>Vins en exclusivité pour la Suisse romande</p> <p><font size="2">Vins liste indicative 2008</font></p> <p><font size="2">Vin suisse<br> Valais rouge <br> Cornalin Danse des Etoiles Giroud Vins <br> Cornalin de Sion AOC Giroud Vins <br> Dôle de Sion AOC Giroud Vins <br> Humagne Rouge Danse des Etoiles Giroud Vins <br> Humagne Rouge Vétroz AOC Giroud Vins <br> Pinot Noir Danse des Etoiles Giroud Vins <br> Pinot Noir de Sion AOC Giroud Vins <br> Syrah de Leytron Chamoson AOC Giroud Vins <br> Vaud rouge <br> Pinot Noir Bonvillars AOC Domaine de Gourmandaz<br> Pinot Noir Bonvillars AOC Barrique Domaine de Gourmandaz</font></p> <p><font size="2">Lavaux rouge <br> L’ Agape Syrah Dom. N. Pittet V.R.V. AOC<br> L’Arcade Pinot Noir Dom. N. Pittet V:R.V. AOC<br> Le Grain de Folie Gamay Dom. N. Pittet V.R.V. AOC</font></p> <p><font size="2">Valais blanc <br> Fendant de Sion AOC Giroud Vins<br> Johannisberg de Sion AOC Giroud Vins<br> Malvoisie AOC Giroud Vins<br> Muscat d’Ardon Sion AOC Giroud Vins<br> Païen/ Heida AOC Giroud Vins<br> Petite Arvine Danse des Etoiles Giroud Vins</font></p> <p><font size="2">Vaud blanc <br> Aubonne AOC Crands Cru M.O Château d’Es Bons <br> Chasselas Bonvillards AOC Domaine de Gourmandaz <br> Mont-sur-Rolle AOC Grands Cru Clos des Cordelières<br> Lavaux blanc <br> Pierre Alain Dutoit blanc Lavaux AOC / 70cl<br> La bouteille de Savuit Chasselas Dom.N. Pittet V.B.V. AOC / 70cl <br> Un Patrimoine Mondial Chasselas Dom. N.Pittet V.B.V AOC <br> N'hésitez pas à nous suggérer d'autres vins de votre terroir que nous pourrions distribuer !</font></p> <p><font size="2">Vins français, Vins de France <br> Bordeaux rouge <br> Château Bardoulet Grand Cru St-Emilion ac<br> Château Bel-Orme Cru Bourgeois Haut-Médoc ac<br> Château de Parenchère Bordeaux Supérieur AOC<br> Château Haut Lagrange Graves Pessac-Léogan ac <br> Château Rauzan-Gassies Grand Cru Classé Margaux ac<br> Château Taillefer Pomerol ac<br> Mont. Rive Cauche Bordeux ac M.O.<br> Montesquieu Merlot Reserve du Philosophe Bordeaux ac M.O</font></p> <p><font size="2">Bourgogne rouge <br> Beaune “Les Greves” 1Cru ac Dom-Thomas Moillard MO<br> Moillard Grivod Nuits-Saint-Georges Côte de Nuits AC 1998<br> Moillard Grivod Morey-Saint-Denis 1er Cru Côte de Nuits AC<br> Moillard Grivod Mercurey Côte de Beaune AC<br> Prince Florent de Mérode Pommard Clos de la Platière<br> Prince Florent de Mérode Aloxe-Corton 1er Cru ac<br> Thomas Moillard Savigny les Beaunes ac<br> Thomas Moillard Beaune 1er Cru Les Grèves<br> Thomas Moillard Gevrey - Chambertin ac<br> Sud rouge <br> Château des Aveylans Costières de Nîmes AOC<br> Château l’Engarran Cuvée Ste Cécile Côteaux du Languedoc AOC <br> Domaine de l’Arjolle Cuvée Cabernet -+ Merlot Vdp. C.d Thongue MO<br> Les Hauts Clochers Pinot Noir Vin de Pays de la Haute Vallée de l’Aude<br> Les Hauts Clochers Vins de Pays d’Oc M.O Cabernet Sauvignon<br> Merlot-Grenache Vin de Pays D’Oc M:O Les Haut Clochers<br> Occursus Vin de Pays de la Haute Vallée de lÂuude M.O Toques et Clochers</font></p> <p><font size="2">Vallée du Rhône rouge <br> André Brunel Les Cailloux Châteauneuf du Pape AOC<br> André Brunel Cuvée Sommelongue Côtes du Rhône AOC <br> Côtes-du-Rhône AC EW MP / 100cl <br> Domaine Brunel Vacqueyras Gigondas AOC<br> Domaine Cigalette Cairanne Côtes du Rhône AOC<br> Domaine Fayolle Les Pontaix Crozes-Hermitage AOC</font></p> <p><font size="2">Beaujolais rouge <br> Brouilly ac Domaine de Chatelan Louis Tète<br> Fleurie ac Domaine La Madone Louis Tète<br> Louis Tete Mélinand Chiroubles AOC<br> St Amour ac Domaine du Paradis Louis Tète</font></p> <p><font size="2">Bourgogne blanc <br> Domaine Michel Girard Sancerre Blanc AOC<br> Pouilly-Fuisse Moillard Grivod Blanc AOC</font></p> <p><font size="2">Sud blanc <br> Chardonnay Limoux AOC Terroir Haute Vallée Toques et Clochers <br> Domaine de l’Arjolle Rosé Vin de Pays des Côtes de Thongues / 50cl <br> Les Hauts Clochers Sauvignon blanc Vin de Pays d’Oc</font></p> <p><font size="2">Alsace blanc <br> Domaine Wolfberger Gewürztraminer Magnum de Luxe Alsace AC 1997 / 150cl<br> Domaine Wolfberger Reisling Alsace AC <br> Domaine Wolfberger Gewürztraminer Alsace AOC<br> Domaine Wolfberger Pinot Gris Alsace AC</font></p> <p><font size="2">Pays d'Oc blanc <br> Cepages de France Chardonnay Vin de Pays d’Oc<br> Cépages de France Sauvignon Blanc Vin de Pays d’Oc</font></p> <p><font size="2">Chablis blancs <br> Pascal Bouchard Réserve du Domaine Chablis AOC</font></p> <p><font size="2">Bordeaux liquoreux <br> Baron de Montesquieu Graves moelleux AOC / 50cl</font></p> <p><font size="2">Sud liquoreux <br> Domaine de Montahuc Muscat St Jean de Minervois AOC / 50cl</font></p> <p><font size="2">Sud mousseux <br> Sieur d’Arques Brut Crémant de Limoux <br> Champagne mousseux <br> Brut Assemblage Bruno Paillard M.O 1996<br> Brut Première Cuveé Bruno Paillard M.O. <br> Brut Première Cuveé Bruno Paillard M.O <br> Brut Rosé Première Cuveé Bruno Paillard M.O <br> Champagne Beaumet Cuvée Brut Rosé AOC M.O <br> Champagne Beaumet Cuvée Brut M.O M.O <br> Champagne Beaumet Cuvée Brut Rosé AOC M.O <br> Nec Plus Ultra Bruno Paillard M.O 1995</font></p> <p><font size="2">Vins italiens, Vins d'Italie <br> Toscane rouge <br> Azienda Agricola Solaria Brunello di Montalcino DOC<br> Fattoria di Montecchio Chianti Clssico Riverva DOCG<br> Guidaccio IGT Marchesi Torrigiani M.O<br> Solideo di Salviano DOC Lago di Corbara M.O<br> “Sorbus” Rosso Toscano IGT Tenuta di Collosorbo<br> Tenuta Petrolo Torrione Toscana IGT<br> Villa Cafaggio Chianti Clssico “MAGNUM” DOCG </font></p> <p><font size="2">Pouilles rouge <br> Farnese Salice Salentino IGT</font></p> <p><font size="2">Sardaigne rouge <br> G.Gabbas Lillové Cananau di Sardegna</font></p> <p><font size="2">Piémont rouge <br> R.Saroto Barbaresco Gaia Principe DOCG<br> R.Saroto Barolo Briccobergera Riserva DOCG<br> R. Sarotto Barbera d’Alba “Elena” DOC<br> R. Sarotto Barbaresco Riserva DOGC<br> R. Sarotto Dolcetto D’Alba DOC</font></p> <p><font size="2">Sicile rouge <br> Feudo Arancio Merlot Sicilia IGT</font></p> <p><font size="2">Campania rouge <br> Vesevo Aglianico Beneventano IGT</font></p> <p><font size="2">Puglia rouge <br> Ampelo Primitivo Merlot Tarantino IGT<br> Ampelo Malvasia Nero Salento IGT <br> Ampelo Syrah Tarantino IGT<br> Farnese Rosso Salento IGT<br> Farnese Primitivo IGT<br> Farnese Negroamaro IGT</font></p> <p><font size="2">Veneto rouge <br> F. Ili Farina Classico Amarone della Valpolicella DOC<br> Recchia Masua di Jago Classico Amarone della Valpolicella DOC<br> Villa Spinosa Classico Amarone della Valpolicella DOC<br> Merlot del Veneto IGT Amabile / 100cl (Vins Verre Perdu-Vins rouges) </font></p> <p><font size="2">Mousseux <br> Collalto Prosseco di di Conegliano et Valdobbiadene DOC<br> Prosecco di Conegliano Extra extra Dry Collalto DOC<br> Prosecco di Conegliano Brut San Salvatore Collalto DOC<br> Prosecco di Conegliano Brut Magnum Collalto DOC</font></p> <p><font size="2">Vins chiliens, Vins du Chili <br> Maipo Valley rouge <br> Casillero del Diablo Riserva Privada Cab/Syr. D.O</font></p> <p><font size="2">Central Valley rouge <br> Casillero del Diablo Cab.Sauvignon Res. C.V M.O<br> Casillero del Diablo Merlot Reserva MO<br> Casillero del Diablo Syrah CV MO<br> Casillero del Diablo Carmenere Reserva D.O<br> Marques Casa Concha Merlot Rapel Valley C y T M.O</font></p> <p><font size="2">Rapel Valley rouge <br> Marques Casa Concha Shiraz Rapel Valley C y T M.O <br> Trio Merlot “Three Varieties” R.Va M.O</font></p> <p><font size="2">Cachapoal Valley rouge <br> Terrunyo Carménère Concha y Toro Cach.Valley MO</font></p> <p><font size="2">Casablanca Valley rouge <br> Casillero del Diablo Pinot Noir Casablanca Val.M.O</font></p> <p><font size="2">Puente Alto rouge <br> Marques Casa Concha Cabernet Sauvignon C y T M.O</font></p> <p><font size="2">Réserves spéciales rouge <br> Don Melchor Cabernet Sauvignon Chili</font></p> <p><font size="2">Maipo Valley blanc <br> Marques Casa Concha Chardonnay M.O</font></p> <p><font size="2">Central Valley blanc <br> Casillero del Diablo Sauvignon Blanc C.V MO <br> Casillero del Diablo Sauvignon Blanc C.V MO <br> Marques Casa Concha Merlot Rapel Valley C y T M.O</font></p> <p><font size="2">Casablanca Valley blanc <br> Casillero del Diablo Chardonnay Chili<br> Chardonnay Trio Concha Y Toro Chili M.O<br> Chardonnay Trio Concha Y Toro Chili M.O</font></p> <p><font size="2">Pirque Valley blanc <br> Marques Casa Concha Chardonnay Pirque D.O</font></p> <p><font size="2">Maule Valley liquoreux <br> Late Harvest M.Valley CyT MO</font></p> <p><font size="2">Vins d'autres pays<br> Portugal <br> Monte da Pestana Alentejo CVRA Entremoz Portugal<br> Monte Das Nogueiras Alentejo DOC Estremoz Portugal <br> Monte Das Oliveiras Alentejo CVRA Estremoz Portugal<br> Paço Real Alentejo CVRA Estremoz Portugal<br> Três Coroas Alentejo CVRA Estremoz Portugal </font></p> <p><font size="2">Afrique du Sud rouge <br> Merlot M.O Rust-en-vrede<br> Pinotage M.O. Fairview<br> Shiraz M.O Rust-en -vrede<br> Cabernet Sauvignon M.O. Coastal Region Riebeek Cellars<br> Shiraz M.O Coastal Region</font></p> <p><font size="2">Afrique du Sud blanc <br> Chardonnay M.O Stellenzicht 7 <br> Goats do Rom M.O Fairview<br> Sauvignon Blanc M.O Stellenzicht<br> Chardonnay M.O Coastal Region Riebeek Cellars</font></p> <p><font size="2">Argentine rouge <br> Malbec Alto Sur M.O. Finca Sophenia<br> Merlot M.O. Finca Sophenia</font></p> <p><font size="2">Australie Barossa Valley rouge <br> Shiraz “l’Explorateur” Barossa Valley M.O The Colonial Estate</font></p> <p><font size="2">Australie South Australia rouge <br> Merlot Reserve M.O Murray Valley KInston Estate<br> Shiraz “Eminent” Kingston Estate<br> Shiraz Reserve Murray Valley Kinston Estate<br> Merlot M.O Kinston Estate <br> Shiraz M.O Kinston Estate </font></p> <p><font size="2">Australie Western Australia rouge <br> Cabernet Sauvignon/Merlot/Cab.Franc Margaret River M.O Howard Park<br> Shiraz Margaret River Howard Park</font></p> <p><font size="2">Australie Barossa Valley blanc <br> Sauvignon Blanc “l’éclaireur” Adelaide Hills M.O. The Colonial Estate<br> Sémillon l’Expatrie Reserve The Colonial Estate</font></p> <p><font size="2">Australie South Australia blanc <br> Petit Verdot “Eminent” M.O Kinston Estate<br> Petit Verdot M.O Kinston Estate</font></p> <p><font size="2">Nouvelle-Zélande rouge <br> Merlot/Cabernet Franc. M.O Cellar Selection Sileni Estates<br> Merlot/Cabernets M.O. Hawke’s Bay Sileni Estates<br> Pinot Noir M.O Cellar Selection Sileni Estates </font></p> <p><font size="2">Nouvelle-Zélande blanc <br> Sémillon Hawke’s Bay M.O. Estate Selection Sileni Estates</font></p> <p><font size="2">USA Napa Valley rouge <br> Cabernet Franc M.O. Ironstone Vineyards Calif<br> Cabernet Sauvignon M.O Ironstone Vineyards Calif <br> Cabernet Sauvignon Reserve M.O. Ironstone Vineyards Calif<br> Meritage Reserve M.O Ironstone Vineyards Calif<br> Merlot M.O. Sonoma Creek Calif<br> Merlot M.O. Ironstone Vineyards Calif.<br> Shiraz M.O. Ironstone Vineyards Calif<br> Zinfandel Old Wines Reserve M.O Ironstone Vineyards Calif<br> Zinfandel Red M.O Ironstone Vineyards Calif</font></p> <p><font size="2">USA Sonoma Valley rouge <br> Cabernet Sauvignon M.O Sonoma Creek Clif<br> Zinfandel M.O Sonoma Creek Calif</font></p> <p><font size="2">USA Napa Valley blanc <br> Cardonnay Reserve M.O. Ironstone Vineyards Calif<br> Chardonnay M.O Ironstone Vineyards-Calif. <br> Obsession M.O. Symphony White Grape Ironside Vineyards Calif.</font></p> <p><font size="2">Informations sur la viticulture<br> Dans le monde du vin, la découverte est permanente, raison pour laquelle la devise de notre société se base sur la recherche de nouveaux vins, résultats d’une entreprise considérable des vignerons de différentes latitudes du monde.<br> Les liens ci-contre suivants contiennent des informations intéressantes sur la viticulture de différents pays au format PDF.<br> Ci-dessous le texte résumant le contenu de ces documents:<br> Hémisphère sud - Europe - Chili - Argentine - Australie - Afrique du Sud - Nouvelle-Zélande - Suisse - Espagne - France - Italie</font></p> <p><font size="2">Afrique du Sud<br> L'Afrique du Sud est un pays immense à la beauté sauvage et aux climats variés. La culture de la vigne y est très ancienne et actuellement il se produit 6 millions d'hectolitres de vin/ an.<br> Nés à la confluence des cultures Européenne, Africaine et Asiatique, les vins Sud-africains expriment le terroir, le climat, la variété des gens<br> Historique<br> Ce sont les colons hollandais qui plantèrent les premiers vignobles au milieu du 17e siècle. Le premier vin fut produit en 1659. A cette époque, il était essentiellement vendu aux bateaux qui faisaient halte sur la route des Indes pour se ravitailler en produits frais.<br> En 1688, l'arrivée de réfugiés Huguenots, fuyant les persécutions en France, a contribué au développement de la viticulture dans la région du Cap.<br> Au cours du 18e siècle, les vins de la région de Constantia, dans la péninsule du Cap ont acquis une réputation internationale et étaient vendus aux enchères sur les marchés d'Amsterdam. C'étaient des vins doux, liquoreux, qui étaient très appréciés des cours européennes. (il semble même que Napoléon en amena quelques fûts dans son exile à Sainte Hélène)<br> Mais c'est à partir des années 1970 et surtout à partir de 1991, avec la fin de l'apartheid, que la vigne Sud-africaine a pris son véritable envol, grâce à l'apport du savoir-faire européen, au replantage de cépages nobles et à la volonté de produire un vin répondant aux standards internationaux.<br> Aujourd'hui la viticulture Sud-africaine est dans les mains d'une nouvelle génération de producteurs très enthousiastes, qui tout en construisant sur leur héritage, se réinventent continuellement pour affronter la compétition mondiale et exporter dans plus de 80 pays.<br> Les régions viticoles<br> L'Afrique du Sud a cinq régions viticoles (Coastal, Boberg, Breede river valley, Olifants river et Little Karoo), elles mêmes divisées en 18 districts classés dans le système des appellations contrôlées.<br> Plus de 110000 hectares sont cultivés dans des conditions de sol et de climat très variées. Le climat est tempéré avec des étés doux grâce aux courants froids de l'océan atlantique et des hivers plutôt froids.<br> Les sols sont très variés, ce qui confère aux cépages classiques une personnalité bien propre.<br> Les districts les plus réputés sont Constantia,( là où le vin Sud-africain est né) qui produit d'excellents blancs (chardonnay, Sauvignon blanc); Stellenbosch réputé plutôt pour ses rouges et Worcester qui produit d'excellents Pinots Noirs capables de rivaliser avec les meilleurs bourgognes.<br> Les cépages<br> Bien qu'historiquement produisant essentiellement des vins blancs, l'Afrique du Sud a introduit récemment une forte majorité de cépages rouges.<br> La plupart des grands cépages sont aujourd'hui présents:<br> -Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, et Pinotage (typique du pays) pour les rouges.<br> -Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon blanc et Sémillon pour les blancs.<br> Pinotage C'est le cépage emblématique de l'Afrique du Sud. Il résulte d'un croisement de Pinot Noir et d'Hermitage, crée en 1925. C'est un cépage de caractère qui, bien maîtrisé, sait donner un vin superbe aux tanins élégants et des arômes sauvages. Il occupe plus de 20% des surfaces cultivées de cépage rouge.</font></p> <p><font size="2">Argentine<br> L’Argentine est le 5e producteur mondial de vin<br> Le peuple argentin est un melting-pot d’immigrants européens, Espagnole et Italiens, Français, Basques, Libanais, Allemands...<br> Le tout a généré un peuple jovial, chaleureux, aimant la bonne chère et culturellement tourné vers l’Europe<br> Historique<br> C’est tout naturellement que la culture du vin, qui a pris naissance dès l’arrivée des premiers colons au travers des Andes au 16e siècle, s’est développée à partir du 19é siècle, bénéficiant du savoir-faire des nouveaux immigrants, essentiellement Italiens.<br> C’est au pied des Andes, à une altitude entre 700 et 1800 m., que la vigne a trouvé les conditions idéales : un sol argilo-calcaire, un climat sec et ensoleillé avec des variations de températures très importantes entre le jour et la nuit et l’absence de pollution atmosphérique.<br> Du Nord au Sud, de Salta à la Patagonie, les conditions sont propices à la viticulture, et trois régions se sont distinguées :<br> la région de Mendoza (capitale du vin argentin)<br> la région de San Juan à 200 km au Nord<br> la région de Cafayate, très au Nord, près de la ville de Salta.<br> Produisant d’abord pour le marché intérieur, l’Argentine s’est ouverte au monde dans les années 90 en investissant massivement dans les technologies modernes et en faisant appel aux meilleurs oenologues français, dont Michel Rolland.<br> Des groupes français, comme LVMH, Pernod Ricard ou Château Cheval blanc sentant le potentiel énorme du pays, ont également investi en rachetant et modernisant des « bodegas » familiales.<br> Le résultat est spectaculaire. Le vin Argentin bénéficiant d’un sol idéal formé par les alluvions des Andes et d’un climat sec et ensoleillé est en train de produire de petites merveilles<br> De plus, grâce à la dévaluation de, ces vins sont aujourd’hui d’un rapport Qualité / Prix incomparable.<br> Les marchés internationaux n’ont pas tardé à le reconnaître : depuis quelques années les vins Argentins s’exportent massivement aux USA et en Europe (Allemagne, Royaume Uni, Suisse, Belgique, etc…)<br> Le vin argentin<br> Les cépages présents sont essentiellement d’origine française (Cabernet-Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Chardonnay) ou italienne (Bonarda, Sangiovese, Tokai du Frioul). Il se trouve également le Torrontès cépage à vin blanc dont on n’a pas trouvé d’origine extérieure et qui est typique de l’Argentine.<br> Le vin argentin est en général un vin « variétal », c’est-à-dire produit par un cépage unique contrairement à la tradition en Europe où la plupart des vins sont des vins d’assemblage, protégés par l’appellation contrôlée. C’est le moyen trouvé, comme dans tous les pays du Nouveau Monde, pour assurer un meilleur contrôle qualité.<br> Les cépages<br> Les cépages rouges représentent environ 40% de l'encépagement. Ils ont connu un fort accroissement au cours des 10 dernières années, avec la percée des grands cépages internationaux (Malbec, Cabernet, Pinot Noir.Bonarda, Viognier). Le Malbec est le cépage rouge le plus planté, et le plus réputé en Argentine.<br> Malbec<br> C’est le cépage emblématique de l’Argentine.<br> D’origine de la région de Cahors, ce cépage s’est extrêmement bien adapté aux conditions argentines, notamment dans les régions de Mendoza et Salta grâce au climat d’altitude et les grandes variations de température entre le jour et la nuit.<br> Il y produit aujourd’hui des vins de très grande classe, riches en tanins, peu acides et aptes au vieillissement.<br> Le vin obtenu se caractérise par une couleur intense avec des reflets violacés, un nez puissant avec des notes de fruits rouges. En bouche il révèle une structure harmonieuse avec des tanins soyeux et peu astringents et une finale très longue.<br> Il peut-être consommé à partir de 2 ans mais bien entendu il mérite d’être gardé au-delà de 5-6 ans où il donnera le meilleur de lui-même.<br> Cabernet Sauvignon<br> Autre grand cépage de la viticulture argentine.<br> Avec ses capacités d’adaptation et une grande résistance aux maladies, ce cépage est très répandu dans tous les pays du Nouveau Monde.<br> En Argentine il donne des vins bien charpentés, aux tanins parfois un peu rustiques. Le nez est complexe, avec des notes de cassis, de poivre et cannelle.<br> Les Argentins aiment dire que c’est un vin pour les vrais hommes !<br> Il peut être bu à partir de 2 ans mais est en général gardé 4 ou 5 ans pour pouvoir profiter à plein de ses qualités.<br> Syrah<br> Le syrah est le cépage caractéristique des vins de la vallée du Rhône.<br> On l’appelle aussi Shiraz car on lui a trouvé de lointaines origines Perses (ville de Shiraz en Iran).<br> En Argentine le Syrah s’est particulièrement bien adapté dans la région de San Juan, à 200 km au Nord de Mendoza, où le climat est plus chaud et plus sec.<br> Il donne des vins charnus, épicés de très grande classe, aux tanins veloutés et aux arômes de musc, cuir et réglisse<br> Bonarda<br> C’est un cépage d’origine du Piémont italien, qui est très présent en Argentine.<br> Longtemps considéré comme un cépage destiné uniquement aux vins d’assemblage, aujourd’hui le Bonarda variétal (100%) est de plus en plus demandé.<br> Il donne des vins très harmonieux, aux tanins élégants et aux arômes de fruit noirs, de cèdre et de fougère.<br> Son potentiel lui permet d’entrevoir une explosion des ventes dans les années à venir<br> Chardonnay<br> Comme en Europe, le Chardonnay est le cépage-roi du vin blanc argentin. Il donne d’excellents résultats en altitude, dans la région de Mendoza.<br> Ce vin est généralement élevé en fût de chêne pendant quelques mois pour affiner sa structure. Il présente ainsi un nez très complexe, fait d’arômes nobles et subtils : ananas, mangue, banane, vanille, amande et humus.<br> Viognier<br> Le viognier est un cépage anecdotique. Au niveau mondial sa production est astronomiquement dérisoire.<br> Ce cépage donne des vins blancs à corpulence généreuse et mouvance d'arômes complexes dont certains échappent à la description : poires, pêches, abricot, coing, violette, iris, acacia, musc, épices, amandes et noisettes grillées, evanescent ou évolutif.<br> Le nez d'un Château-Grillet ou d'un Condrieu de haute volée est un enchantement. Ce vin sec, donne en bouche une étonnante sensation de moelleux. Sa localisation en A.O.C. est circonscrite au Nord des Côtes du Rhône septentrionales. Il participe discrètement (20 % légalement, 10 % dans la pratique) à l'assemblage du Côte- Rôtie pour lui donner une pointe de violette. Son rendement est faible et sa production aléatoire ; seuls les vignerons sûrs d'une rentabilité à long terme l'implantent dans des vignobles en terrasses. Il lui faut des sols maigres, granites pulvérulents, micas et calcaires pauvres.<br> Ailleurs, on le trouve dans quelques vignobles aux U.S.A., Argentine, Chili et Sicile.<br> Le viognier donne des vins de jouisseur, de plaisir immédiat : les Condrieux atteignent leur apogée en 2-3 ans, le confidentiel Château-Grillet, pourtant élevé de 12 à 18 mois en barriques est prêt à la dégustation quelques temps après sa mise en bouteille. Leur rareté ont fait de ces vins de viognier des vins mythiques, recherchés par l'oenophile.<br> Quelques suggestions d´accords...: Asperges vertes Soufflé au fromage Carnassiers de rivières : brochet « à la lyonnaise » Gratin de queues d'écrevisses gambas grillées homard à l'américaine ou « vert pré » Gratin d'huîtres Gratin de Saint-Jacques ou Saint-Jacques poêlées Timbale de sole turbot grillé ou en matelote Matelote d'anguille Fromages : Rigote de Condrieu Picodon de la drôme Romans St Marcellin (en général, tous les chèvres secs) Reblochon Si Condrieu avec sucres résiduels : Foies gras Apéritif : galette aux amandes</font></p> <p><font size="2">Australie<br> L' Australie produit environ 10 millions d'hectolitres de vin par an et en exporte 40%. Grâce à un climat et un sol très diversifiés, ce pays est devenu en l'espace de vingt ans l'un des acteurs majeurs du monde du vin en proposant des crus d'une structure et d'une variété de flaveurs incomparables<br> Historique<br> L'industrie du vin australien est née dans la région New South Wales, où le gouverneur local décida d'implanter les premières vignes en 1790, autour de Sidney puis à les étendre à la vallée de Hunter en 1820 .<br> Au cours du 19e siècle, avec l'arrivée d'immigrants allemands, la culture de la vigne a été étendue à l'état de South Australia, qui est très vite devenu le plus grand producteur du pays.<br> C'est surtout après la deuxième guerre mondiale que l'Australie s'est mise à produire des vins fins (rouges et blancs) en exploitant au mieux tout le potentiel vinicole de ce pays. En même temps, la consommation locale a explosé.<br> L'Australie dispose aujourd'hui d'une puissante industrie du vin. Des grandes firmes cultivent, achètent et vinifient les raisins, qu'ils embouteillent sous leurs marques.<br> Certains petits domaines coexistent et produisent d'excellents produits, souvent récoltés à la main et produits avec un souci de qualité.<br> Les régions viticoles<br> Le vignoble australien s'est essentiellement développé dans les parties sud-est et sud-ouest du pays, où il a pu bénéficier de climats tempérés. Cinq états sont à l'origine de pratiquement la totalité de la production:<br> La viticulture des états du Sud-est est la plus florissante et produit les meilleurs crus.<br> New South Wales : la première région à s’être lancée dans la culture de la vigne et la seconde région productrice d’Australie. Sa production se tourne vers des vins Premium avec du Sémillon, du Chardonnay et du Syrah<br> Victoria : région productrice la plus petite d’Australie. On y trouve des terroirs très divers, comme la Murray river et ses vins blancs, la Yarra Valley qui produit du Chardonnay, du Syrah, du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Pinot Noir,<br> South Australia : la zone la plus productrice d’Australie, qui connaît un climat tempéré grâce à l’influence océanique. Le sud comprend de nombreuses régions viticoles de vins rouges et blancs.<br> Western Australia : se situant entre Albany et Perth, connaît de fortes pluies l’hiver et des étés chauds, ce qui rend favorable la maturité. Cette région est plutôt productrice de vins blancs mais également de vins doux naturels.<br> Tasmanie : avec moins de 320 hectares cette région est la moins productrice. Le Pinot Noir et le Chardonnay sont les cépages les plus cultivés pour produire des vins mousseux et de table.<br> Les cépages<br> La variété des conditions climatiques et la qualité des sols rencontrés, ont permis la culture de toute sorte de cépage, qui, grâce au savoir-faire développé par les vignerons australiens, donnent aujourd'hui quelques uns des meilleurs crus mondiaux.<br> La plupart des grands cépages sont cultivés en Australie: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir pour le rouge; Chardonnay, Riesling, Sémillon et Sauvignon blanc pour le blanc.<br> Shiraz<br> C'est le cépage emblématique de l'Australie. Son nom vient de la ville de Shiraz en Iran, d'où il tire apparemment ses origines, mais en fait c'est le même cépage que le Côtes du Rhône, où on l'appelle Syrah.<br> Cependant, le shiraz australien ressemble assez peu au Côtes du Rhône français. Il ressemble plutôt à un bon Bordeaux ou à un vin de la Rioja.<br> Ce cépage donne en général un vin harmonieux de très grande classe, qui présente une couleur intense, des arômes de mûre, prune, épices, réglisse et chocolat et des tanins souples.<br> Cabernet Sauvignon<br> Ce cépage, ici comme dans d'autres pays du Nouveau Monde donne des résultas extraordinaires.<br> Les meilleurs vins issus de ce cépage présentent une structure complexe, avec des arômes de cassis, de musc, de piment, parfois de menthe et de réglisse.</font></p> <p><font size="2">Chili<br> Le Chili est le 2e producteur de vin d'Amérique latine derrière l'Argentine, avec une production de l'ordre de 6 millions d'hectolitres.<br> Géographiquement le Chili est un pays tout en longueur (4300 km de long pour 177 km de large) "coincé" entre l'océan Pacifique et les Andes, dont certains sommets dépassent les 6000 m.<br> Historique<br> Le Chili possède un climat très varié: du type méditerranéen au centre, désertique au Nord et quasi polaire au Sud.<br> Cette diversité climatique, combinée à la variété des sols rencontrés, a créé les conditions idéales pour la production de vin.<br> Les Chiliens ayant moins de racines méditerranéennes que leurs cousins argentins, sont moins consommateurs de vin. La production s'est ainsi très vite exportée dans le monde, ce qui a permis au vin chilien de se fixer des standards de qualité internationaux avant tous les autres pays de l'Amérique du Sud.<br> La culture de la vigne a été introduite au Chili en 1548 par Bartolomé de Terrazas et Francisco de Carabantes, avant de traverser les Andes et lancer la production Argentine dans la région de Mendoza.<br> Le premier vin produit l'a été pour un usage personnel ou pour des besoins religieux. Quelques années plus tard, Francisco de Aguirre a lancé l'extension de la plantation de la vigne pour des besoins commerciaux et pendant toute a période coloniale, les vendanges étaient devenues une activité agricole majeure. Cependant, l'Espagne, puissance coloniale, y voyant un concurrent sérieux pour son propre vin tente d'en interdire la culture.<br> A l'indépendance du Chili, en 1810, le processus d'amélioration et de création s'est installé, étendant les domaines et en important de nouveaux cépages d'Europe.<br> De nouveaux producteurs sont nés, comme Carmen, Concha y Toro, Cousiño Macul, etc… qui sont aujourd'hui les piliers de la vitiviniculture au Chili.<br> Les régions viticoles<br> La vigne est plantée dans les plaines au pied de la cordillère des Andes, sur une longueur de 1000 km. Elle bénéficie ainsi d'un climat idéal (hivers très arrosés et étés chauds et secs) et d'une protection naturelle contre le phylloxéra.<br> De plus, les amplitudes de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration du fruit et la production de tanins.Les principales régions sont: Aconcagua, Casablanca, Maipo, Cachapoal, Colchagua et Maule. Les meilleurs résultats sont obtenus dans les régions de Maipo et de Maule autour de Santiago, qui sont les plus anciennement plantées et où existent les domaines les plus prestigieux de Cousiño Macul, Concha y Toro, Almaviva.<br> Les régions du Sud telles que Malleco produisent essentiellement du vin blanc.La géographie du Chili, les excellentes conditions climatiques et la rigueur et le professionnalisme des producteurs aidés par le savoir-faire européen (en particulier français) ont fait du vin chilien un vin de grande qualité qui peut aujourd'hui se mesurer aux grands crus du monde entier et d'un rapport qualité/prix incomparable.<br> Les cépages<br> Pour les rouges, le Cabernet Sauvignon est roi, bien que la Carménère soit en train de devenir le cépage à la mode. Pour les blancs, les deux principaux cépages sont le Chardonnay et le Sauvignon blanc.<br> Cabernet Sauvignon<br> C'est le cépage en vogue dans toutes les régions du monde car il sait très bien s'adapter à tout type de climat.<br> Au Chili il fait merveille, en particulier dans les régions de Maipo, Colchagua et Maule. Il donne en général des vins charpentés et équilibrés, aux tanins bien arrondis. Le nez est complexe avec des notes de framboise, de cassis, de poivre et de réglisse.<br> Carménère<br> Comme le Malbec, la Carménère est un cépage d'origine française qui a dû fuir la région de Bordeaux au 19e siècle à cause du phylloxéra. Il a trouvé au Chili des conditions qui lui ont permis de se développer alors qu'en France il a pratiquement disparu.<br> La Carménère peut donc être considérée comme un cépage typique du Chili. Aujourd'hui il revient à la mode. Il se caractérise par une couleur intense, un nez avec des notes de fruits noirs, cerise et épices. En bouche, le vin est toujours harmonieux et rond, avec une bonne longueur.<br> Chardonnay<br> Le Chardonnay est cultivé pratiquement dans toutes les régions, y compris les plus australes, mais c'est dans les régions de Colchagua et Curicò qu'il donne les meilleurs résultats.<br> Il est en général élevé en fût de chêne pendant quelques mois pour affiner sa structure ce qui lui permet de présenter un bouquet fait d'arômes nobles et subtils.<br> Sauvignon blanc<br> Il est essentiellement produit dans les régions de Chapacoal et Casablanca. Il donne des vins blancs aromatiques d'une grande finesse</font></p> <p><font size="2">Espagne<br> Généralités<br> S'il fallait, en quelques mots, caractériser le vignoble espagnol, on pourrait affirmer qu'il est le plus vaste du monde, le mieux organisé et commercialement le plus dynamique.<br> Il s'étend sur 1,1 million d'hectares, y compris raisin de table, jus de raisin, et vins spéciaux. Mais pour la production, il n'arrive qu'en troisième position, derrière l'Italie et la France. La raison en est la rudesse du pays et de son climat, qui limite ici le rendement moyen à 31 hl/ha, alors qu'en France il frôle les 60 hl/ha. Cependant, cette situation va sans doute changer, car le Ministère de l'Agriculture a autorisé, à partir du millésime 1995, l'irrigation et l'addition de jus de raisin concentré.<br> A côté d'une énorme quantité de vins de table, l'amateur peut trouver en Espagne une vaste gamme de vins intéressants, depuis des blancs secs à boire jeunes, aux rouges de longue garde de la Rioja, en passant par les rosés de Navarre, les cavas de Catalogne, les rouges légers de Valdepeñas, les Xérès finos ou olorosos, et des vins nouveaux issus de cépages français.<br> Les vins les plus réputés se vendent à des prix généralement justifiés, mais il est encore possible de trouver des vins excellents, étonnants, à des prix très modérés, ainsi que de bons petits vins parfaitement vinifiés, à des prix imbattables pour la qualité.<br> L'étiquette<br> "Denominacíon de Origen" (abbréviation : DO) correspond à AOC.<br> L'Espagne a une quarantaine de D.O., dont la liste est donnée à la page suivante.<br> La contre-étiquette, sceau d'authenticité délivré par le Conseil Régulateur de l'appellation, précise :<br> • le millésime,<br> • le degré de vieillissement du vin à l'issue de son élevage.<br> On distingue quatre degrés de vieillissement pour les rouges :<br> 1. les vins n'ayant pas connu le tonneau reçoivent uniquement la mention "Garantia de origen". Un "vino sin crianza" est un vin jeune, à boire dans l'année;<br> 2. "vino de crianza" (littéralement : vin nourrisson), désigne un vin ayant vieilli au moins deux ans, dont 6 mois en tonneau de chêne (12 dans certaines appellations);<br> 3. "vino de reserva" qualifie un vin sélectionné ayant vieilli au moins 3 ans entre tonneau et bouteille, avec au minimum un an en tonneau de chêne,<br> 4. "gran reserva" implique au moins 2 ans en tonneau de chêne puis 3 ans en bouteilles : un traitement souvent réservé aux grandes annnées.<br> Une classification similaire s'applique aux rosés et aux blancs. Pour être "de crianza", ils doivent avoir 6 mois de fût; "Reserva" promet 24 mois de vieillissement, dont 6 au moins en barrique. Et "Gran Reserva" implique 2 ans en fûts, puis 2 autres en bouteille.<br> Les appellations<br> Douze régions viti-vinicoles ont été définies en 1972, selon des critères exclusivement techniques. Ce sont :<br> 1. la Galice,<br> 2. l'Estremadure,<br> 3. l'Andalousie,<br> 4. les Baléares,<br> 5. les Canaries,<br> 6. l'Aragón,<br> 7. la Catalogne,<br> 8. le Levant, qui s'étend sur les Communautés Autonomes de Murcie et de Valence,<br> 9. l'Alto Ebro, recouvrant les Communautés Autonomes de Navarre et de la Rioja, plus la Rioja Alavesa, région du Pays Basque,<br> 10. la Cantabrie, dont l'aire englobe les Communautés Autonomes de la Cantabrie proprement dite, des Asturies, et du Pays Basque amputé de la Rioja Alavesa,<br> 11. le Centre, dont l'aire comprend les Communautés Autonomes de Castille - La Manche et de Madrid, plus une partie de la province d'Avila,<br> 12. le Douro, coïncidant avec la Communauté Autonome de Castille - León sauf la partie de la province d'Avila rattachée à la région Centre.<br> Les régions ou appellations produisant les meilleurs vins, et que nous allons donc visiter en détail, sont sans conteste la Rioja, Priorato et Penedés (en Catalogne), Ribera del Duero, Valdepeñas pour son rapport qualité/prix, la Galice pour certains vins blancs et, dans un registre différent, Jerez.<br> Cépages<br> L'image attachée à l'Espagne est celle d'une grande productrice de vins rouges.<br> Cependant, c'est un cépage blanc, l'airén, qui est - de loin - le plus implanté : 450.000 hectares. Il est suivi par le viura (encore appelé macabeo ou maccabeo), à la base des Cavas.<br> En rouge, l'essentiel de la production est due à quatre cépages : le grenache (170.000 hectares), le monastrell (c'est du mourvèdre), le bobal (100.000 hectares), et le carignan.<br> Le carignan a peu de goût mais une forte productivité. Le grenache est sensible aux gelées et s'oxyde en vieillissant.<br> Pour ce qui est de la qualité, il en va tout autrement : même si de bons vins, voire d'excellents rosés, font largement appel au grenache, les meilleurs rouges et rosés sont des vins d'assemblage dans lesquels le tempranillo exerce une influence déterminante.<br> Cet excellent cépage, typiquement espagnol, avait presque disparu à la suite de la crise phylloxérique. Il aura fallu longtemps à l'Espagne pour se décider à ré-acclimater ce vieux cépage, mais les oenologues ayant démontré les nombreuses et fortes qualités du tempranillo, il est désormais utilisé un peu partout (33.000 hectares).<br> Mais, alors que Penedés et Navarre adoptent largement les cépages français, d'autres régions, telles que Rioja, Jerez, et Galice, restent plus fidèles aux traditions.<br> Le tableau ci-après dresse, par vignoble, la liste des principaux cépages utilisés, d'une part pour les vins blancs, d'autre part pour les rouges.<br> Le tempranillo, incontestablement le fleuron des cépages de la péninsule ibérique, est à la base de nombreux vins et porte des noms différents selon les régions :<br> • tempranillo dans la Rioja et en Navarre,<br> • cencibel dans la Manche,<br> • ull de llebre en Catalogne,<br> • tinta del país dans certaines régions telles que Ribera del Duero.<br> Jeunes, les vins de tempranillo ont une saveur fruitée, agrémentée d'une pointe fleurie ou d'un petit goût de réglisse.<br> En raison de la faible acidité de la peau, la fermentation produit une grande quantité de glycérine, donnant au vin un arrière-goût velouté. Mais durant la fermentation se forme également de l'acide lactique qui donne au vin une agréable acidité. Ces caractéristiques expliquent que le vin de tempranillo peut vieillir longuement et sans surprise.<br> Les vins destinés au crianza, reserva, ou gran reserva, doivent être mis en fûts dès la première année. Le chêne permet une micro-diffusion d'air grâce à laquelle le vin garde sa couleur durant de nombreuses années, ce qui n'est pas le cas lorsqu'il est mis en cuves de béton ou d'inox.<br> Les deux méthodes de vinification en rouge donnent des résultats différents :<br> • la macération carbonique de grappes entières donne un vin peu alcoolique, peu acide, de couleur intense, aux arômes de réglisse, doux au palais. A consommer de préférence dès la première année.<br> • la fermentation de grains coupés, sans les rafles, donne un taux d'alcool normal, une plus forte acidité, une couleur modérée, des arômes de fruits. Le vin est alors dur au palais et n'arrive à maturité qu'en 3 ou 4 ans. Cette seconde méthode est traditionnelle en Rioja.<br> Vignobles et cépages<br> Vignoble Principaux cépages<br> Andalousie En rouge : grenache<br> En blanc : Pedro Ximénez, palomino, et une demi-douzaine de cépages secondaires, dont l'airén.<br> Aragón En rouge : grenache, tempranillo, moristell<br> En blanc : macabeo, grenache blanc<br> Baléares En rouge : manto negro, callet, tempranillo<br> Canaries En rouge : listán noir, negramoll<br> En blanc : moll, parellada, macabeo<br> Castille - La Manche En rouge : grenache, monastrell (mourvèdre), carignan, cencibel (tempranillo),<br> En blanc : airén, albillo, malvar<br> Castille - León En rouge : grenache, tempranillo, mencía<br> En blanc : verdejo, albillo, palomino, sauvignon<br> Catalogne En rouge : grenache, carignan, cabernet, ull de llebre (tempranillo), monastrell, trepat, pinot noir<br> En blanc : parellada, xarel-lo, macabeo (viura), chardonnay, grenache blanc<br> Galice En rouge : alicante (grenache), mencía, merenzao, brancellao, caíño rouge, espadillo, grau, maría ardoña<br> En blanc : albariño, verdello (godello), palomino, caíño blanc, lado, loureira, macabeo (viura), torrontés, treixadura, valenciana, albillo, doña blanca<br> Levant En rouge : grenache, monastrell, bobal, forcayat, alicante (garnacha tintorera)<br> En blanc : merseguera, verdil, malvasía, PX, muscat, tortosi<br> Navarre En rouge : grenache, tempranillo, cabernet sauvignon, mazuelo (carignan), graciano, merlot<br> En blanc : viura, malvoisie, chardonnay, grenache blanc, muscat à petits grains<br> Rioja En rouge : tempranillo, grenache, mazuelo (carignan). Le graciano a presque disparu.<br> En blanc : viura, et un peu de malvasía.</font></p> <p><font size="2">Viticulture en France<br> Réglementation française<br> Le choix des cépages pour la production de vin de table n'est plus libre en France depuis la parution en 1953 d'un décret portant sur l'orientation de la production viticole.<br> En 1955 les cépages furent classés en 3 catégories :<br> • cépages recommandés ;<br> • cépages autorisés ;<br> • cépages tolérés.<br> Depuis 1970 la réglementation communautaire ne reconnaît que deux catégories les cépages recommandés, issus de variétées de Vitis vinifera L. adaptées à leur zone de culture, et les cépages autorisés, dont la culture n'est pas souhaitable. (il est pratiqué un abattement des surfaces de 30 % en cas de replantation en cépage autorisé)<br> Le choix des cépages est très strictement réglementé pour les appellations AOC, et plus libre pour les vins de pays.<br> Selon les vignobles, les cépages peuvent être vinifiés seuls (vins monocépages) ou mélangés (vins d'assemblage). L'Alsace et la Bourgogne sont par exemple des vignobles traditionnels de vins monocépages alors que Châteauneuf-du-Pape est l'illustration la plus flagrante du concept d'assemblage (jusqu'à 13 cépages différents sont autorisés). Dans un même vignoble, les deux pratiques peuvent coexister : ainsi à Bordeaux, les Médoc résultent souvent d'assemblage, alors que les Saint Emilion et Pomerol sont fréquemment de purs merlot.<br> Ces pratiques de vinification ne sont pas à confondre avec la notion récente de vins de cépages, qui correspond à des vins de pays monocépages dans lesquels est recherchée l'expression du cépage sans interférence du terroir : un Château Grillet est un cru prestigieux élaboré à partir du seul cépage viognier sur le terroir mondialement renommé de Château Grillet, un vin de pays de la drôme viognier est un vin de cépage, dans lequel le consommateur s'attend à retrouver les caractéristiques du cépage viognier et elles seules.Réforme de la filière viti-vinicole française<br> Le consommateur européen est devenu au cours des années, plus exigeant, plus sélectif, plus regardant sur la qualité et curieux des vins d'autres contrées. En France, la consommation moyenne a régressé de près de 10% de l'an à.<br> Trois causes sont responsables de la situation actuelle, une baisse constante de la consommation aux plans mondial et national (la France restant le premier pays consommateur au monde), la concurrence des vins étrangers, renforcée par un euro trop fort, mais également une complexité extrême de la production française et son inadéquation aux marchés étrangers. Pour mémoire il y a environ 160 vins de Pays et 450 AOC. Le pire peut côtoyer le meilleur et les consommateurs sont décontenancés devant les étiquettes des vins français et leur classement entre les vins de table, les trois dénominations de vins de pays (départementale, de zone et régionale) (il n'y a en fait que des vins de pays de département et des vins de pays de zone, mais il y a en fait des grandes zones qui se superposent avec des petites par exemple les vins de pays d'oc ou les vins de pays de Portes de Méditerranée), les AOVDQS, les AOC et les crus.<br> Terroirs<br> Les grands terroirs<br> • Vignoble d'Alsace<br> • Vin du Beaujolais<br> • Vignoble de Bordeaux<br> • Vignoble de Bourgogne<br> • Vignoble de Champagne<br> • Vignoble du Languedoc<br> • Vignoble de Provence<br> • Vignoble du Roussillon<br> • Vignoble de Savoie<br> • Vignoble du Sud-Ouest<br> • Vignoble du Val-de-Loire<br> • Vignoble de la vallée du Rhône<br> Les petits terroirs<br> • Vins d’Argenteuil<br> • Vins d'Auvergne<br> • Vignoble de Bellet, pays niçois<br> • Vignoble de Bergerac<br> • Vignoble du Bugey<br> • Vignoble de Cahors<br> • Vignoble de Corse<br> • Vignoble de Duras<br> • Vignoble de Moselle<br> • Vignoble du Jura<br> • Vignoble du Toulois<br> Autres vins<br> • Vins de pays<br> • Vins de cépage<br> • Vins de marque<br> • Vin de table<br> La production française<br> Le potentiel pour de la récolte française de vin est estimée à 56,6 millions d'hectolitres, soit une hausse de 2% par rapport aux cinq dernières années et de 19% par rapport aux 47,6 millions d'hectolitres de affectée par le gel printanier puis par la canicule.<br> Plus du tiers de la production française est écoulé à l'export pour près de 6 milliards d'euros, mais ses principaux marchés historiques — États-Unis, Allemagne et Bénélux — semblent bouder les vins français. Seuls les Anglais restent de fidèles clients, mais en quantité seulement, car la progression des importations profitent essentiellement aux États-Unis à l'Australie et à l'Afrique du Sud qui font preuve d'une redoutable efficacité commerciale.</font></p> <p><font size="2">La cotation des millésimes<br> Cru 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008</font></p> <p><font size="2">Les cépages cultivés en France<br> Cépages de cuve<br> Cépages Rouges<br> Abouriou 420 Hectares, Alicante Henri Bouschet N 8.763 Hectares, Aramon .084 Hectares, Arinarnoa 149 Hectares,Aubun 1.411 Hectares (Côteaux du anguedoc) Cabernet franc 36.094 Hectares (Bordeaux, Loire),.Cabernet Sauvignon 53.412 Hectares (Bordeaux, Sud-Ouest, Touraine, Provence), Caladoc 1.427 Hectares, Carignan 95.744 Hectares (Languedoc-Roussillon, Provence, Corse),Carménère (Bordelais, cépage oublié), César (Bourgogne près d' Irancy), Cinsault 31.592 Hectares (Midi, Corse,... ), Chambourcin 228 Hectares,Chenanson 635 Hectares, Clairette rose 371 Hectares, Couderc noir 306 Hectares, Counoise 638 Hectares (Provence, Languedoc, Côtes du Rhône), Courbu noir (Sud-Ouest), Dameron, Duras 972 Hectares (Gaillac), Dureza (Ardèche), Egiodola 317 Hectares, Fer Servadou 1.277 Hectares (Sud-Ouest), Franc noir de la Haute-Saône, Gamay 34.535 Hectares ((Beaujolais, pays de Loire, Savoie, Marmandais, Gaillac, Côtes de Toul), Grenache 95.717 Hectares (Midi, Corse), Grenache gris 2.634 Hectares, Grolleau 2.201 Hectares (Loire), Grolleau Gris 806 Hectares, Joubertin 2 Hectares (Savoyen), Jurançon Noir 1.294 Hectares, Listán Lledoner Pelut 564 Hectares, Malbec (Côt) 6.129 Hectares (Bordeaux, Cahors, Buzet, Loire, très implanté en Argentine), Mérille 130 Hectares (Sud-Ouest), Merlot 101.302 Hectares (Bordeaux, Pomerol, Saint-Emilion), Mondeuse 214 Hectares (Savoie, Bugey), Mourvèdre 7.633 Hectares (Provence, Rhône, Corse), Muscardin (Châteauneuf-du-Pape) Muscat rouge à petits grains, Muscat noir à petits grains Muscat de Hambourg 3.884 Hectares, Négrette 1.319 Hectares (Fronton), Nielluccio 1.564 Hectares (Corse), Petit Verdot 402 Hectares (Médoc), Pineau d'Aunis 431 Hectares (Loire), Pinot meunier 10.599 Hectares (Champagne, Côtes de Toul), Pinot noir 26.337 Hectares (Bourgogne, Champagne, Alsace, Savoie, Touraine), Portan 367 Hectares, Poulsard 296 Hectares (Jura), Sciaccarello 639 Hectares (Corse), Syrah 50.676 Hectares (Rhône, Provence, Languedoc, Gaillac), Tannat 2.761 Hectares (Béarn, Cahors, Madiran), Tempranillo 1.548 Hectares, Terret noir 369 Hectares (Provence, Languedoc), Tibouren 456 Hectares, Trousseau (Jura), Villard Noir 601 Hectares<br> Cépages blancs<br> Aligoté 1756 Hectares (Bourgogne, Beaujolais, Savoie), Altesse (Savoie), Arbois 379 Hectares(Loir-et-Cher, Indre et Vienne), Aubin vert Auxerrois, Baco blanc 2.103 Hectares (Département Gers, Département Landes), Baroque (Sud-Ouest), Bourboulenc 771 Hectares (Provence, Languedoc), Chardonnay 36.302 Hectares (Bourgogne, Beaujolais, Champagne, Crémant d'Alsace, Savoie, Touraine), Chasan 914 Hectares (Languedoc, Roussillon), Chasselas 3.124 Hectares (Alsace, Savoie), Chenin blanc 9.836 Hectares (Loire, Limoux), Clairette 2.971 Hectares (Languedoc), Colombard 6.896, Hectares (Armagnac, Cognac, Bordeaux), Courbu blanc (Sud-Ouest), Crouchen (Suduest), Folle-Blanche 2.605 Hectares (Armagnac, Cognac, Charentes), Gamay blanc loriod Gewürztraminer 2.757 Hectares (Alsace, Moselle), Grenache blanc 6.461 Hectares Provence, Languedoc, Roussillon), Isabelle Jacquère 1.086 Hectares (Savoie, Bugey), Jurançon blanc (Armagnac, Cognac, Charentes), Knipperlé (Alsace), Lendelel (Gaillac) Macabeu 5.223 Hectares (Roussillon, Languedoc), Malvoisie (Midi), Gros manseng 2.160 Hectares (Sud-Ouest), Petit Manseng 613 Hectares (Sud-Ouest), Marsanne 1.198 Hectares (Rhône, ...), Mauzac 3.251 Hectares (Gaillac, „Blanquette“ de Limoux) Melon 13.237 hectares (Beaujolais, Bourgogne, Loire: Muscadet), Merlot blanc 176 Hectares (Bordeaux), Molette (Savoie), Muscadelle 2.008 Hectares (Bordeaux, Buzet, Gaillac, Sauternes), Muscat d'Alexandrie 2.981 Hectares, Muscat blanc à petits grains 6.933 Hectares, Oeillade Blanche (Châteauneuf-du-Pape, Palette), Ondenc (Sud-Ouest) Petit Courbu (Sud-Ouest), Peurion 976 Hectares (Languedoc), Pinot blanc 1395 Hectares (Alsace, Champagne, Bourgogne),Pinot gris 1.969 Hectares (Alsace, Bourgogne, ); c'est un cépage rosé donnant des vins blancs qui n'a plus le droit de s'appeller Tokay.,Précoce de Malingre, Riesling 3.407 Hectares (Alsace, Moselle), Rolle 2.635 Hectares, Corse, Romorantin (Cour-Cheverny, Valençay), Roublot Roussanne 760 Hectares (Savoie, Rhône), Sacy, Savagnin 412 Hectares (Jura, Alsace: Klevener de Heiligenstein) Sauvignon 14.953 Hectares (Bordeaux, Marmande, Loire, Provence), Sémillon 13.860 Hectares (Sud-Ouest, Sauternes, Provence), Seyval blanc, Sylvaner 1.934 Hectares (Alsace, Moselle), Terret blanc, Terret gris, Ugni Blanc 90.341 Hectares (Bordeaux, Charentes, Cognac, Armagnac, Midi), Verdesse (Savoie), Vermentino (Provence, Languedoc, Corse), Viognier 2.359 Hectares (Rhône, Languedoc, Roussillon)<br> Cépages de table<br> Alphonse Lavallée, noir, Admirable de Courtiller, blanc .Angevine Oberlin, voir Madeleine Oberlin, Black Hamburg, voir Frankenthal, Cardinal, noir, Chasselas, blanc, (1er cépage de table en France, notamment dans la région de Moissac), synonymes : Chasselas doré de Fontainebleau, Chasselas de Thomery, Chasselas de Moissac, Fendant (Savoie, Suisse), Gudetel (Allemagne), Chasselas doré de Fontainebleau, Chasselas de Moissac, Chasselas de Thomery, Dabouki, blanc, synonymes : Malaga blanc, Sabal Kanskoï, Danlas blanc, Danube, voir Alphonse Lavallée, Dattier de Beyrouth blanc, synonyme Regina, Fendant (Savoie), voir Chasselas, Frankenthal, noir, synonymes : Black Hamburg, Chasselas de Jérusalem .Gros Colmam, noir, Gros vert, blanc, synonymes Verdaou, Verdal, Gros vert blanc (Alpes-Maritimes), Idéal, voir Italia, Italia, blanc, synonymes Idéal, Muscat d'Italie, Jaoumet, blanc, synonyme Saint-Jacques, Madeleine Oberlin, blanc, synonyme : Angevine Oberlin,Malaga blanc, voir Dabouki Muscat d'Alexandrie, synonymes : Muscat romain, Muscat d'Espagne, Zibbibo (Italie), Muscat d'Espagne, voir Muscat d'Alexandrie, Muscat de Hambourg, noir, Muscat d'Italie, voir Italia, Muscat romain, voir Muscat d'Alexandrie, Nonay, voir Servant, OEillade noire noir, voir Cinsault, Olivette blanche, Olivette noire, Perle de Czabah, blanc,Regina, voir Dattier de Beyrouth, Reine des vignes, blanc, Ribier, voir Alphonse Lavallée, Sabal Kanskoï, voir Dabouki, Saint-Jacques, voir Jaoumet, Saint-Jeannet, blanc, Servant, blanc, synonyme Nonay, Sultanine, blanc, Valensy, noir, Verdal, voir Gros vert, Verdaou, voir Gros vert</font></p> <p><font size="2">Viticulture en Italie<br> Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom d' OEnotria signifiant la terre du vin. Le vignoble s'étend dans toutes les régions italiennes de la Vénétie à la Sicile.<br> L'Italie est aujourd'hui, avec 46,8 millions d'hectolitres, dont 21 % environ en appellations d'origine, le deuxième producteur mondial, juste derrière la France (47,3) (Statistique FAO).<br> Elle exporte environ 18 millions d'hectolitres annuellement. Ses principaux débouchés sont l'Union européenne (Allemagne et Royaume-Uni) et l'Amérique du Nord.<br> La réglementation italienne<br> Dès 1200, la république de Florence divisa son territoire en « ligues », identifiant, dès cette époque la zone du Chianti, vouée à la viticulture depuis le temps des Étrusques.<br> A l'époque actuelle, deux réglementations fondamentales régissant la production viti-vinicole en Italie se sont succédé. Ce sont :<br> • la loi n° 116 du 3 février 1963, qui portait sur les normes en matière de dénominations d'origine des moûts et des vins, qui fut en vigueur jusqu'en 1992.<br> • puis la loi n° 164, dite loi Gloria, intitulée « Nouvelle discipline des dénominations d'origine ».<br> Jusqu'à la loi Gloria il valait mieux privilégier la notoriété et le talent des producteurs plutôt que de trop se fier aux appellations. Les plus grands vins d'Italie étaient classés en simples vins de table car les domaines voulaient avoir droit d'utiliser les cépages français comme le cabernet.<br> L’Italie, pays membre de l'Union européenne, applique maintenant les règlements européens, qui supplantent la législation nationale. Les appellations nationales en Italie sont :<br> • Les Denominazioni di Origine Controllata (DOC) dont le concept a été gravement dénaturé avant 1992.<br> • Les Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG, Dénominations d'origine contrôlée garantie) qui prenait la même voie que les DOC. La première appellation DOCG fut le Brunello di Montalcino (Décret du président de la République du 1er juillet 1980).<br> • Les Indicazione Geografica Tipica (IGT, Indication Géographique Typique) est un niveau intermédiaire entre vins de table et DOC. Ce sont souvent des vins d'une certaine qualité mais qui ne respectent pas entièrement le cahier des charges d'un DOC (mélange de cépages non conforme, production hors zone, ...).<br> • Les VDN (Vins doux naturels).<br> • Les Vini da tavola, les vins de table.<br> Conseil : Il faut bien différencier les vins d'avant 1992 (même jusqu'en) et les nouveaux vins plus conformes à la réglementation européenne.<br> Les différents styles<br> Les étiquettes sur les bouteilles de vin italien comportent parfois une spécification sur le style.<br> Ainsi un vin peut être labellé comme :<br> • abboccato: entre un vin demi-sec et demi-doux<br> • amabile : entre le vin sec et le vin doux.<br> • dolce : vin doux.<br> • frizzante : vin pétillant.<br> • novello : indique un vin nouveau.<br> • passito : vin obtenu avec du raisin fait légérement séché.<br> • riserva : ce terme est utilisé en principe pour des vins DOC ou DOCG. Il indique un vin qui est resté en fût plus longtemps qu'un vin normal. le terme vecchio est parfois employé.<br> • secco : vin sec.<br> • spumante : vin mousseux.<br> • superiore : indique une gradation en alcool plus élevée qu'un vin normal.<br> Certains termes peuvent être utilisés ensemble.<br> Les cépages cultivés en Italie</font></p> <p><font size="2">Cépages rouges<br> Aglianico (Basilicate, Campanie, Pouilles, Molise), Aleatico (Toscane, Latium, Pouilles),Ancellotta (Émilie-Romagne)Avana (Piémont),Avarengo (Piémont), Barbera (Piémont), Bombino nero (Pouilles), Bonarda piemontese (Piémont), Bovale (Sardaigne),Brachetto (Piémont), Cabernet franc (Lombardie, Latium, Frioul-Vénétie julienne,Sicile, Trentin-Haut-Adige, Vénétie), Cabernet Sauvignon (toute la péninsule), Calabrese (Sicile), Canaiolo Nero (Toscane), Cannonau (Sardaigne, Vénétie) - connu en France sous le nom de Grenache, Caicagiola (Sardaigne) .France sous le nom de Carignan, Cesanese comune (Latium), Cesanese d'Affile (Latium), Ciliegiolo (tout le territoire), Colorino (Toscane), Corvina Veronese (Vénétie), Croatina (Lombardie), Dolcetto (Piémont), Doux d'Henry (Piémont), Enantio (Trentin-Haut-Adige), Franconia (Frioul-Vénétie julienne), Frappato (Sicile), Freisa (Piémont), Gaglioppo (Calabre), Gamay (Val d'Aoste, Toscane, Ombrie), Girò (Sardaigne),Greco nero (Calabre), Grignolino (Piémont), Groppello gentile (Vénétie), Groppello di Mocasina (Lombardie), Groppello di Santo Stefano (Lombardie, Toscane),Incrocio Manzoni 2.15 (Vénétie), Incrocio Terzi N. 1 (Lombardie), Lagrein (Trentin-Haut-Adige), Lambrusco di Sorbara (Émilie-Romagne), Lambrusco rasparossa (Émilie-Romagne, vin éponyme de frizzante), Lambrusco Maestri (Émilie-Romagne), Lambrusco Marani (Lombardie, Émilie-Romagne), Lambrusco Salamino (Émilie-Romagne),Lambrusco Viadanese (Lombardie), Magliocco canino (Calabre),Malvasia di Casorzo (Piémont), Malvasia di Schierano (Piémont) - connu aussi sous le nom de Malvasia di Castelnuovo Don Bosco.,Malvasia nera di Basilicata (Basilicate), Malvasia nera di Brindisi (Pouilles), Malvasia nera di Lecce (Pouilles), Mammolo (Toscane) Marzemino (Trentin-Haut-Adige, Lombardie, Vénétie),Merlot (Tout le territoire), Molinara (Vénétie), Monica (Sardaigne), Montepulciano (Abruzzes), Nebbiolo (Piémont, Lombardie, Val d'Aoste), Negrara trentina (Trentin-Haut-Adige, Vénétie), Negroamaro (Pouilles), Nerello Cappuccio (Calabre, Sicile), Nerello mascalese (Calabre, Sicile), Nerettia cuneese (Piémont), Neretto di Bairo (Piémont), Nero d'Avola (Sicile), Ottavianello (Pouilles),Petit rouge (Val d'Aoste), Piedirosso (Campanie),Pinot nero (Tout le territoire), Pollera nera (Ligurie), Primitivo (Pouilles) - connu en Californie sous le nom de Zinfandel, Raboso piave (Vénétie),Raboso veronese (Vénétie), Rondinella (Vénétie), Rossese (Ligurie), Rossignola (Vénétie), Sangiovese (Tout le territoire), Schiopettino (Frioul-Vénétie julienne), Sciascinoso (Campanie), Schiava (Trentin, Trentin-Haut-Adige), Syrah (Toscane, Latium,Sicile) Tazzelenghe (Frioul-Vénétie julienne), Traminer aromatico (Trentin-Haut-Adige, Frioul-Vénétie julienne),Uva di Troia (Pouilles), Uva rara (Piémont), Vespolina (Piémont, Lombardie), Vien de Nus (Val d'Aoste)</font></p> <p><font size="2">Cépages blancs<br> Albana (Émilie-Romagne),Ansonica (Sicile, Toscane), Arneis (Piémont), Asprinio (Campanie) Bariadorgia (Sardaigne),Bellone (Latium), Biancame (Émilie-Romagne, Marches), Bianco d'Alessano (Pouilles) Biancolella (Campanie), Bombino bianco (Pouilles), Bosco (Ligurie), Carricante (Sicile) Catarrato bianco comune (Sicile), Catarrato bianco lucido (Sicile), Chardonnay (Tout le territoire), Coda di Volpe (Campanie), Cortese (Piémont, Ligurie, Vénétie), Erbaluce (Piémont), Falanghina (Campanie), Favorita (Piémont) Fiano (Campanie, Pouilles), Forastera (Campanie, Sardaigne), Garganega (Vénétie, Sicile), Grecanico dorato (Sicile), Grechetto (Ombrie), Greco di Tufo (Campanie) Grillo (Sicile),Guarnaccia (Campanie, Calabre) Impigno (Pouilles), Maceratino (Marches), Malvasia bianca lunga (Toscane, Latium, Ombrie, Pouilles, Sicile) - connu en France sous le nom de malvoisie, Malvasia bianca di Basilicata (Basilicate), Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio (Latium), Malvasia di Candia aromatica (Émilie-Romagne) Malvasia di Lipari (Sicile),Malvasia di Sardegna (Sardaigne) Malvasia Istriana (Frioul-Vénétie julienne, Vénétie, Sardaigne), Manzoni bianco (Trentin-Haut-Adige, Frioul-Vénétie julienne, Vénétie),Montonico bianco (Abruzzes), Montù (Émilie-Romagne), Moscato bianco (Piémont), Moscato giallo (Trentin-Haut-Adige, Frioul-Vénétie julienne, Sicile), Müller-Thurgau (Trentin-Haut-Adige), Moscato Fior d'Arancio, Nasco (Sardaigne), Nosiola (Trentin-Haut-Adige, Vénétie), Nuragus (Sardaigne), Ortrugo (Émilie-Romagne), Pampanuto (Pouilles), Passerina (Abruzzes, Latium, Ombrie), Pecorino (Abruzzes), Pinot bianco (Abruzzes), Pinot grigio (Abruzzes), Prié blanc (Val d'Aoste), Prosecco (Vénétie), Raboso veronese (Vénétie),Riesling (Abruzzes), Riesling italico (Abruzzes), Sauvignon (Tout le territoire), Sylvaner verde (Abruzzes), Terrano (Vénétie), Tocai friulano (Abruzzes, Frioul-Vénétie julienne), Torbato (Sardaigne), Trebbiano giallo (Latium), Trebbiano romagnolo (Émilie-Romagne),Trebbiano toscano (Toscane, Latium, Ombrie),Veltliner (Abruzzes), Verdeca (Pouilles), Verdicchio bianco (Abruzzes), Verdiso (Vénétie), Vermentino (Ligurie) Vernaccia (Toscane, Sardaigne)</font></p> <p><font size="2">Les terroirs italiens<br> Vins des Abruzzes, Vins de Basilicate, Vins de Calabre, Vins de Campanie, Vins d'Émilie-Romagne, Vins du Frioul-Vénétie-Julienne, Vins du Latium, Vins de la Ligurie, Vins de Lombardie, Vins des Marches, Vins de la Molise, Vins d'Ombrie, Vins du Piémont</font></p> <p><font size="2">Les vins DOCG sont :<br> Asti spumante (blanc) et Moscato d'Asti (blanc) produit dans les provinces d'Asti, de Cuneo et d'Alessandria., Barbaresco (rouge, existe en version normale et riserva) produit dans la province de Cuneo., Barolo (rouge, existe en version normale, riserva et chinato) produit dans la province de Cuneo., Brachetto d'Acqui ou Acqui (rouge, existe en version normale et spumante) produit dans les provinces d'Asti et d'Alessandria., Gattinara (rouge, existe en version normale et riserva) produit dans la province de Vercelli,Gavi o Cortese di Gavi (blanc, existe en version frizzantes spuumante et normale) produit dans la province d'Alessandria., Ghemme (rouge, existe en version normale e riserva) produit dans la province de Novare., Roero (blanc, existe en version Roero Arneis et Roero Arneis spumante, rouge existe en version normale et superiore) produit dans la province de Cuneo.</font></p> <p><font size="2">Les vins DOC sont:<br> Albugnano produit en province de Asti, Alta Langa produit en province de Alessandria, Asti et Cuneo, Barbera d'Alba produit en province de Cuneo, Barbera d'Asti produit en province de Asti, Barbera del Monferrato produit en province de Alessandria et Asti, Boca produit en province de Novara, Bramaterra produit en province de Biella et Vercelli, Canavese produit en province de Biella, Torino et Vercelli, Carema produit en province de Torino, Cisterna d'Asti produit en province de Asti et Cuneo, Colli Tortonesi produit en province de Alessandria, Collina Torinese produit en province de Torino,Colline Novaresi produit en province de Novare, Colline Saluzzesi (rouge); ainsi que les vins quasi mono-cépages Pelaverga et Quagliano produit en province de Cuneo, Cortese dell'Alto Monferrato produit en province de Alessandria et Asti, Coste della Sesia produit en province de Biella et Vercelli, Dolcetto d'Acqui produit en province de Alessandria, Dolcetto d'Alba produit en province de Cuneo, Dolcetto d'Asti produit en province de Asti, Dolcetto delle Langhe Monregalesi produit en province de Cuneo, Dolcetto di Diano d'Alba produit en province de Cuneo,Dolcetto di Dogliani produit en province de Cuneo, Dolcetto d'Ovada produit en province de Alessandria, Erbaluce di Caluso produit en province de Biella, Torino et Vercelli, Fara produit en province de Novara, Freisa d'Asti produit en province de Asti, Freisa di Chieri produit en province de Torino, Gabiano produit en province de Alessandria, Grignolino d'Asti produit en province de Asti, Grignolino del Monferrato Casalese produit en province de Alessandria, Langhe produit en province de Cuneo, Lessona produit en province de Biella, Loazzolo produit en province de Asti, Malvasia di Casorzo d'Asti produit en province de lessandria et Asti, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco produit en province de Alessandria et Asti, Monferrato produit en province de Alessandria et Asti, Nebbiolo d'Alba produit en province de Cuneo, Piemonte produit en province de Alessandria, Asti et uneo,Pinerolese produit en province de Cuneo et Torino, Rubino di Cantavenna produit en province de Alessandria, Ruché di Castagnole Monferrato produit en province de Asti, Sizzano produit en province de Novara, Valsusa produit en province de Torino dans la Val de Suse, Verduno Pelaverga produit en province de Cuneo, Vins des Pouilles, Vins de Sardaigne, Vins de Sicile, Vins de Toscane, Vins du Trentin-Haut-Adige, Vins du Val-d'Aoste, Vins de Vénétie .</font></p> <p><font size="2">Nouvelle Zelande<br> La Nouvelle Zélande est un nouveau venu dans le monde du vin.<br> Malgré une production inférieure à 1million d'hectolitres par an, ce petit pays a su s'imposer dans le monde du vin, grâce à la qualité de ses produits, en particulier dans les blancs.<br> Historique<br> La vigne a été introduite dans la région d'Auckland à la fin du 19e siècle, mais a eu beaucoup de mal à s'affirmer, notamment à cause de la présence de son grand voisin australien.<br> La première production commerciale remonte à 1875 à Auntsfield, dans la région de Marlborough.<br> Ce n'est que dans les années 1970 que l'on s'est rendu compte de la spécificité de la Nouvelle Zélande, tant du point de vue sol que du point de vue climatique.<br> La Nouvelle-Zélande a la réputation d'un pays exportateur de vin de qualité. Elle ne réalise pourtant moins de 0,3% de la production mondiale de vin.<br> Au début des années 1980, la libéralisation des importations a obligé les producteurs confrontés à la concurrence et à un marché intérieur limité, à réaliser que leur avenir dépendait de leur capacité à devenir compétitif.<br> En 1986 le gouvernement a subventionné l'arrachage de cépages de faible qualité, permettant aux sociétés viticoles de réorienter leurs plantations vers des cépages nobles.<br> Aujourd'hui, la production de vin augmente tous les ans et les exportations explosent.<br> Les régions viticoles<br> La Nouvelle Zélande est composée de deux îles qui s'étendent sur 1200 km du Nord au Sud, avec un relief important, puisque des sommets de près de 3000 m. existent au Nord-ouest de l'île du Sud, dans la région de Marlborouh. De ce fait il existe une variété climatique importante.<br> On peut dénombrer 9 régions viticoles dont les principales sont Marlborough et Hawke's bay. Les vignes sont plantées près des côtes et bénéficient ainsi du climat océanique.<br> Néanmoins, entre le Nord et le Sud, les variations climatiques sont très importantes ( style Méditerranéen au Nord et style Allemagne dans le Sud) .<br> Ce sont les cépages blancs qui ont eu le plus de succès, mais le Pinot Noir ou le Cabernet Sauvignon ont également permis de réaliser quelques très bons vins rouges.<br> Les cépages<br> La Nouvelle Zélande est le royaume des cépages blancs: Sauvignon blanc, Chardonnay, Riesling et Gewürztraminer.<br> Sauvignon blanc<br> C'est le cépage roi de la Nouvelle Zélande. En particulier, dans la région de Marlborough il produit des vins remarquables et connus dans le monde entier.<br> Ses arômes d'une grande finesse vous explosent dans la bouche comme aucun blanc au monde ne sait le faire. Toute la gamme d'arômes s'y retrouve: du poivron vert aux fruits tropicaux comme la mangue et le fruit de la passion, en passant par la groseille</font>.</p> <p>Données indicatives, consulter les pages de <a href="http://www.vins-selection.ch">www.vins-selection.ch</a>  </p> </td> </tr> </table> </body>